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Lasagnes Butternut Crémeuses à la Ricotta

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Une lasagne réconfortante et crémeuse sans viande ni sauce tomate, utilisant de la ricotta et du butternut pour une texture légère et savoureuse.

Ingredients

Scale
  • 1 gros butternut
  • 1 paquet de pâtes à lasagnes (fraîches ou sèches)
  • 500 g de ricotta
  • 200 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Une poignée de feuilles de sauge (facultatif)
  • 2 gousses d’ail hachées

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement un plat à gratin de 30×20 cm.
  2. Pelez le butternut, retirez les graines et coupez-le en fines lamelles de 2 mm.
  3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les lamelles de butternut et l’ail. Faites sauter à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Ajoutez la sauge, salez et poivrez. Réservez.
  4. Dans un bol, mélangez la ricotta, un œuf, la noix de muscade, la moitié du fromage râpé, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Montez la lasagne : commencez par une couche de crème au fond, puis une couche de pâtes, une couche de crème ricotta, une couche de butternut sauté et du fromage. Répétez l’opération trois fois. Terminez par du fromage sur le dessus.
  6. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier et faites gratiner 10-15 minutes de plus jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  7. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux couches de se stabiliser.

Notes

Égouttez bien la ricotta si elle est trop liquide pour éviter une lasagne aqueuse. Laissez reposer la lasagne 10 minutes après la cuisson pour faciliter le découpage. Vous pouvez congeler la lasagne avant ou après cuisson.

Nutrition

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