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Gratin de Courge: La Recette Crémeuse et Facile

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Un gratin de courge butternut onctueux et réconfortant, préparé avec une sauce à base de crème fraîche et de lait de coco, relevé de noix de muscade et de poivre de Cayenne.

Ingredients

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  • 1 kg de courge butternut
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de lait de coco
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d’ail
  • Une pincée de noix de muscade
  • 30 g de beurre
  • 100 g de fromage râpé (mélange Gruyère et Emmental)
  • Herbes fraîches (persil plat ou ciboulette)
  • Sel et poivre noir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Éplucher la courge, retirer les graines et couper la chair en dés de 2-3 cm.
  3. Optionnel : Faire rôtir les dés de courge sur une plaque beurrée pendant 10 minutes au four pour concentrer les saveurs.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les dés d’oignon et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  5. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute de plus sans brûler.
  6. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le lait de coco, la noix de muscade, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  7. Dans un plat à gratin, disposer les dés de courge (rôtis ou crus). Verser la sauce par-dessus et assurer que chaque morceau soit recouvert.
  8. Saupoudrer le fromage râpé uniformément sur le dessus.
  9. Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et la courge tendre.
  10. Sortir du four, parsemer d’herbes fraîches ciselées et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

La courge peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Si la sauce est trop liquide, laisser cuire 5 minutes de plus. Pour une version végétalienne, remplacer la crème par de la crème de coco et omettre le fromage.

Nutrition

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