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Galette Potiron Chèvre : 5 Min Recette Gourmande

galette potiron chèvre - featured image
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Une galette rustique et réconfortante à base de pâte feuilletée, de potiron fondant et de chèvre frais, idéale pour les soirs d’automne.

Ingredients

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence au beurre)
  • 500g de potiron (type Butternut ou Potimarron), pelé et coupé en dés
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2–3 branches de thym frais
  • 1 feuille de romarin frais
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 œuf, battu avec 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait pour la dorure

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Pelez le potiron et coupez la chair en petits dés d’environ 1 à 2 cm.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 3 minutes).
  4. Ajoutez les dés de potiron, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire 7 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que le potiron soit tendre mais garde sa forme.
  5. Ajoutez les herbes hachées (thym et romarin) à la fin de la cuisson des légumes.
  6. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en un cercle ou rectangle d’environ 30 cm, en laissant 2-3 cm de bord libre.
  7. Émiettez le chèvre frais sur la pâte, puis répartissez le mélange de potiron et d’oignons par-dessus.
  8. Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur par-dessus la garniture.
  9. Dorez généreusement les bords repliés avec le mélange œuf/eau.
  10. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  11. Laissez reposer la galette 5 minutes avant de la couper et de la servir.

Notes

Assurez-vous d’égoutter le potiron s’il rend trop d’eau pour éviter une galette trempée. Le repos de 5 minutes après la cuisson est essentiel pour que la garniture se stabilise. Vous pouvez ajouter des noix concassées pour du croquant ou des lardons pour une version non végétarienne.

Nutrition

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