Gâteaux Halloween Velvet : 3 Astuces Pour Un Résultat Parfait
Un gâteau au chocolat rouge velouté et aérien, parfait pour Halloween, avec une texture crémeuse obtenue grâce à l’ajout de crème épaisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (50% cacao)
- 150g de beurre doux à température ambiante
- 4 œufs frais à température ambiante
- 150g de sucre en poudre
- 100g de farine T55
- 100ml de crème liquide épaisse (minimum 30% MG)
- 1 pincée de sel
- Colorant alimentaire rouge en gel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et préparer le moule (huilé et fariné ou avec papier sulfurisé).
- Fondre le chocolat et le beurre ensemble (bain-marie ou micro-ondes) jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Fouetter les œufs et le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre.
- Tamiser la farine et l’incorporer doucement sans trop mélanger.
- Ajouter la crème épaisse et le colorant rouge en gel, mélanger jusqu’à obtention d’une couleur uniforme.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 25 à 30 minutes.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler ou de servir.
- Conserver au réfrigérateur pour stabiliser la texture.
Notes
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour une émulsion parfaite. Le colorant en gel est préférable au liquide pour ne pas rendre la pâte trop humide. Laisser reposer une nuit au frigo pour une texture optimale.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
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