Print

Gâteau French 75 : La Recette Parfaite et Légère

Gâteau French 75 - featured image
Print Recipe

Un gâteau au champagne léger et aérien, conçu pour être préparé rapidement avec des ingrédients simples. Idéal pour les dîners improvisés, il offre une texture moelleuse et des notes raffinées.

Ingredients

Scale
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 100g de sucre glace
  • 150g de farine T55
  • 100g de beurre demi-sel fondu et tiédi
  • 150ml de Champagne brut frais
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sucre glace (pour le glaçage optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de Champagne (pour le glaçage optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake ou à manqué de 20 cm.
  2. Dans un grand bol, battez vigoureusement les œufs avec le sucre glace pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajoutez le beurre fondu tiédi en filet tout en fouettant doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Versez le champagne brut et l’extrait de vanille en une seule fois. Mélangez rapidement.
  5. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Ne pas trop mélanger.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé.
  7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes sans ouvrir le four avant 25 minutes.
  8. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit sortir sec.
  9. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
  10. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.

Notes

Le champagne doit être frais et brut. Ne pas trop mélanger la farine pour éviter le développement du gluten. Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante. Pour une version sans alcool, remplacez le champagne par du jus de raisin blanc non sucré.

Nutrition

Keywords: gâteau au champagne, French 75, dessert léger, recette rapide, gâteau au beurre, champagne brut, pâtisserie facile

Find it online: https://cuisinefacilement.com/g-a-teau-french-75-la-recette-parfaite-et-l-e-g-e-re/