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Gâteau Fantôme Vanille : 5 étapes Glace Miroir Facile

Gâteau Fantôme Vanille - featured image
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Un gâteau à la vanille ultra-moelleux recouvert d’un glaçage miroir blanc soyeux et brillant. Cette recette simple et rapide offre un résultat spectaculaire et réconfortant, idéal pour les soirées d’automne.

Ingredients

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  • 115 g de beurre non salé ramolli
  • 200 g de sucre en poudre
  • 3 grands œufs à température ambiante
  • 200 g de farine T55
  • 1 sachet (11 g) de levure chimique
  • 120 ml de lait entier
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
  • 1 pincée de sel
  • 200 ml de crème liquide entière très froide
  • 10 g de gélatine en feuille
  • 150 g de sucre glace tamisé
  • 1 pincée de crème de tartre
  • Colorant alimentaire blanc (optionnel)
  • 100 g de glaçage au chocolat blanc (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre pendant 4-5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout, puis incorporez la vanille.
  3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez alternativement le mélange sec et le lait au mélange de beurre, en commençant et finissant par la farine. Mélangez juste jusqu’à l’homogénéité.
  4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30-35 minutes. Le gâteau est cuit quand une brochette plantée au centre en ressort propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.
  5. Pendant le refroidissement, trempez la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-la bien.
  6. Battez la crème liquide froide avec la crème de tartre et le sucre glace jusqu’à obtenir des pics fermes. Si utilisé, faites fondre le chocolat blanc et incorporez-le délicatement.
  7. Faites chauffer légèrement 2 cuillères à soupe d’eau, dissolvez-y la gélatine essorée, puis mélangez ce liquide à la crème fouettée. Ajoutez le colorant blanc si désiré.
  8. Placez le gâteau complètement froid sur une grille au-dessus d’un plat. Versez la préparation par-dessus en commençant par le centre et laissez couler sur les côtés. Lissez les côtés avec une spatule.
  9. Laissez prendre le glaçage au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Le gâteau doit être complètement froid avant de glaçage pour éviter que le glaçage ne fonde. La crème doit être très froide et battue jusqu’à des pics fermes mais pas beurreux. Tapotez le moule pour éliminer les bulles d’air. Vous pouvez préparer le gâteau la veille pour faciliter le glaçage.

Nutrition

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