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Gâteau Cœur Rose Framboise

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Un gâteau moelleux et aérien de couleur rose, garni d’un cœur coulant à la framboise et au chocolat blanc. Une recette simple, rapide et parfaite pour les occasions spéciales.

Ingredients

  • Farine T00 ou T55
  • Beurre non salé (à température ambiante)
  • Sucre en poudre
  • Oeufs (taille moyenne, à température ambiante)
  • Yaourt nature
  • Poudre de framboise déshydratée
  • Colorant alimentaire rose (gel)
  • Framboises fraîches ou congelées
  • Chocolat blanc
  • Levure chimique
  • Sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes). Ajoutez la poudre de framboise et le colorant rose, puis mélangez bien.
  3. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez le yaourt nature et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule en silicone jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
  5. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Lissez la surface.
  6. Pour le cœur, mélangez quelques framboises avec un peu de chocolat blanc fondu. Déposez ce mélange au centre du gâteau.
  7. Couvrez avec le reste de la pâte en veillant à bien sceller le cœur à l’intérieur.
  8. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent planté au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  9. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler, puis finissez le refroidissement sur une grille.

Notes

Assurez-vous que les ingrédients (beurre, oeufs) soient à température ambiante pour une émulsion optimale. Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dur. Si le cœur coule trop, vérifiez que la pâte est assez épaisse et bien scellée. Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur.

Nutrition

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