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Gâteau au chocolat fondant facile 10 minutes sans cuisson

gâteau au chocolat fondant sans cuisson - featured image
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Un gâteau au chocolat fondant, sans cuisson, prêt en 10 minutes de préparation. Parfait pour les urgences ou les envies soudaines de chocolat.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir (au moins 55% de cacao)
  • 100 g de beurre doux, coupé en petits dés
  • 3 œufs frais, à température ambiante
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de fleur de sel
  • 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 100 g de chocolat noir, haché finement (pour la ganache)
  • 20 g de beurre doux (pour la ganache)
  • Cacao en poudre non sucré (pour la décoration)
  • Quelques framboises fraîches ou éclats de noisettes caramélisées (facultatif)

Instructions

  1. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé. Réservez.
  2. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne (700 W), en mélangeant entre chaque, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
  3. Laissez tiédir 2 minutes, puis incorporez les œufs un à un en fouettant énergiquement après chaque ajout.
  4. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de fleur de sel. Fouettez encore une minute jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et homogène.
  5. Versez la pâte dans le moule, tapotez pour chasser les bulles d’air et lissez le dessus.
  6. Couvrez le moule de film alimentaire au contact de la pâte et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  7. 30 minutes avant de servir, préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement, versez-la sur le chocolat haché, laissez reposer 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Ajoutez le beurre et mélangez.
  8. Démoulez le gâteau, versez la ganache sur le dessus et lissez, ou saupoudrez de cacao en poudre.
  9. Remettez au frigo 30 minutes (ou 15 minutes au congélateur) pour que la ganache fige. Servez bien frais.

Notes

Le temps de repos au frigo est crucial : au moins 4 heures, idéalement une nuit. Ne surchauffez pas le chocolat au micro-ondes. Pour un démoulage parfait, passez le moule sous l’eau chaude 5 secondes avant d’ouvrir le cercle.

Nutrition

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