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Fondants Poulet Miel Ail Mijoteuse : Recette Facile

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Un plat de poulet incroyablement fondant, cuit lentement dans une sauce sucrée-salée au miel et à l’ail. Une recette simple et réconfortante qui impressionnera vos convives sans effort.

Ingredients

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  • 1,5 kg de cuisses de poulet (avec peau et os)
  • 120 ml (½ tasse) de miel (de fleurs sauvages ou d’acacia)
  • 80 ml (⅓ tasse) de sauce soja (Kikkoman recommandée)
  • 8 à 10 gousses d’ail, émincées
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile de sésame
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
  • Sel et poivre au goût
  • Oignons verts émincés (garniture, optionnel)
  • Graines de sésame (garniture, optionnel)
  • Quartiers de citron vert (garniture, optionnel)

Instructions

  1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, l’ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Goûtez et ajustez l’équilibre sucré-salé selon votre goût.
  2. Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet des deux côtés.
  3. Placez les cuisses de poulet dans la mijoteuse, peau vers le haut si possible, sans trop les superposer. Versez la sauce uniformément sur le poulet.
  4. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. À mi-cuisson (vers 3h pour la cuisson douce), retournez délicatement les cuisses avec des pinces.
  5. Quand le poulet est cuit, retirez-le délicatement de la mijoteuse et placez-le sur une assiette. Couvrez-le de papier aluminium pour le garder chaud.
  6. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez ce mélange dans la sauce encore chaude dans la mijoteuse.
  7. Augmentez le feu à vif, remuez et laissez épaissir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
  8. Remettez le poulet dans la mijoteuse ou versez la sauce directement dessus. Parsemez d’oignons verts et de graines de sésame. Servez immédiatement.

Notes

Ne retirez pas la peau du poulet, elle retient l’humidité et parfume la sauce. Résistez à l’envie d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson. La sauce épaissit en refroidissant, ne la faites pas réduire trop longtemps. Pour une version épicée, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sauce Sriracha ou de flocons de piment.

Nutrition

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