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Fondants Cannelle Pommes Beurre Noisette : 3 Ingrédients Facile

fondant roulé cannelle pommes beurre noisette - featured image
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Un fondant roulé réconfortant et simple à préparer, alliant la douceur des pommes, la chaleur de la cannelle et la complexité du beurre noisette. Idéal pour le goûter ou un dessert rapide.

Ingredients

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  • 150g de farine T00 ou T55
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 grands œufs à température ambiante
  • 1 sachet (11g) de levure chimique
  • 2 pommes moyennes (Golden ou Reine des Reinettes)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 50g de sucre Muscovado ou Brown
  • 100g de beurre demi-sel
  • 30g de noix de Grenoble hachées (optionnel)

Instructions

  1. Faire fondre le beurre en morceaux dans une poêle à feu moyen, puis augmenter légèrement le feu jusqu’à ce qu’il brunisse et dégage une odeur de noix grillée. Verser dans un bol et laisser tiédir.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement (environ 2 minutes).
  3. Incorporer le beurre noisette tiédi au mélange d’œufs.
  4. Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
  5. Peler les pommes et les couper en lamelles très fines. Mélanger avec la cannelle et le sucre Muscovado, puis laisser reposer 5 minutes.
  6. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson.
  7. Verser la moitié de la pâte dans le moule, répartir les pommes marinées, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
  8. Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
  9. Servir tiède, idéalement avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche.

Notes

Assurez-vous que le beurre noisette soit tiède et non chaud lors de l’ajout à la pâte pour ne pas cuire les œufs. Les pommes doivent être coupées très finement pour fondre correctement. La recette peut être adaptée sans gluten ou végétalienne.

Nutrition

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