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Fondant Cœur Coulant : La Meilleure Recette Facile

fondant au chocolat - featured image
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Un fondant au chocolat infaillible avec une texture ultra-moelleuse et un cœur liquide soyeux, prêt en moins de 45 minutes avec des ingrédients de base.

Ingredients

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  • 200g de chocolat noir (60-70% cacao)
  • 150g de beurre doux
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers à température ambiante
  • 50g de farine T55
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Dés de chocolat noir pour le cœur

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant bien. Laissez tiédir légèrement.
  3. Ajoutez le sucre, la vanille et le sel au mélange chocolat-beurre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  4. Incorporez les œufs un par un en fouettant doucement après chaque ajout.
  5. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement avec une spatule en mouvements circulaires jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces blanches.
  6. Beurrez et farinez un moule à cake (20 cm). Versez la pâte et lissez la surface.
  7. Placez les dés de chocolat au centre de la pâte et enfoncez-les légèrement.
  8. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Le dessus doit être craquelé mais la pâte doit trembloter au centre.
  9. Laissez reposer 5 minutes dans le moule avant de démouler délicatement.
  10. Servez immédiatement, idéalement avec une boule de glace vanille.

Notes

Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour éviter de cuire le chocolat fondu. Ne surmélangez pas la farine pour éviter une texture caoutchouteuse. Le fondant doit être servi chaud pour que le cœur reste liquide. Si le four est trop chaud, baissez la température de 10°C.

Nutrition

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