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Donuts fondants à la citrouille et cannelle : meilleure recette d’automne facile

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Ces donuts fondants à la citrouille et cannelle sont moelleux, parfumés et prêts en moins de 30 minutes. Une recette automnale irrésistible qui ravira petits et grands.

Ingredients

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  • 200 g (¾ tasse) de purée de citrouille (non sucrée)
  • 180 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 100 g (½ tasse) de sucre brun
  • 50 g (¼ tasse) de sucre blanc
  • 2 gros œufs (à température ambiante)
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale (pépins de raisin ou tournesol)
  • 60 ml (¼ tasse) de lait (à température ambiante)
  • 1 ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour le glaçage :
  • 120 g (1 tasse) de sucre glace
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à donuts.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre brun, le sucre blanc, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile, le lait, la purée de citrouille et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à incorporation. Ne travaillez pas trop la pâte.
  5. Transvasez la pâte dans une poche à douille ou un sac congélation dont vous coupez un petit coin.
  6. Remplissez chaque cavité du moule aux deux tiers environ.
  7. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les donuts soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  9. Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé avec la cannelle. Ajoutez le lait une cuillère à soupe à la fois en fouettant jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante. Incorporez la vanille.
  10. Trempez le dessus de chaque donut dans le glaçage, laissez l’excédent s’égoutter, puis replacez sur la grille pour que le glaçage fige.

Notes

Pour un glaçage plus épais, ajoutez plus de sucre glace. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten avec gomme xanthane. Les donuts se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Congelez-les non glacés jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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