Dip Buffalo au Cooker : La Recette Crémeuse Parfaite
Un dip buffalo crémeux et épicé, préparé au cooker (mijoteuse) avec du poulet effiloché, du fromage fondant et une sauce buffalo relevée. Idéal pour les rassemblements, les soirées match ou les apéros dînatoires.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes à 2 heures (à feu doux) ou 45 minutes à 1 heure (à feu vif)
- Total Time: 1 heure 40 minutes à 2 heures 10 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Apéritif / Entrée
- Cuisine: Américaine
Ingredients
Scale
- 500 g (environ 2 tasses) de poulet cuit et effiloché
- 120 ml (½ tasse) de sauce buffalo (Frank’s RedHot recommandée)
- 200 g (1 paquet) de fromage à la crème, ramolli
- 120 ml (½ tasse) de crème sure
- 200 g (2 tasses) de fromage cheddar râpé (fort de préférence)
- 100 g (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
- 1 sachet (ou 2 cuillères à soupe) d’assaisonnement ranch
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Garnitures facultatives : oignons verts émincés, dés de tomates, filet de sauce buffalo supplémentaire
Instructions
- Préparez le poulet : Si vous utilisez du poulet cru, placez les poitrines dans le cooker avec 60 ml (¼ tasse) de sauce buffalo. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures, ou à feu vif pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes, et réservez.
- Mélangez les fromages : Dans un bol moyen, mélangez le fromage à la crème ramolli, la crème sure, le cheddar râpé, la mozzarella, l’assaisonnement ranch, l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assemblez le dip : Remettez le poulet effiloché dans le cooker. Ajoutez le mélange de fromages par-dessus, puis versez le reste de sauce buffalo (environ 60 ml). Remuez délicatement pour bien répartir.
- Cuisson lente : Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, ou à feu vif pendant 45 minutes à 1 heure. Remuez une fois à mi-cuisson. Le dip est prêt quand il est chaud, crémeux et que les fromages sont complètement fondus.
- Ajustez l’assaisonnement : Goûtez et ajoutez du sel, du poivre ou plus de sauce buffalo selon votre goût. Attention, la sauce buffalo et l’assaisonnement ranch sont déjà salés.
- Servez : Parsemez d’oignons verts émincés et de dés de tomates. Servez chaud, directement du cooker, avec des chips de maïs, des bâtonnets de carotte, du céleri ou des crackers.
Notes
Pour une texture optimale, utilisez du fromage râpé vous-même (évitez les fromages pré-râpés avec anti-agglomérants). Le dip peut être préparé la veille jusqu’à l’étape 3 et réfrigéré. Pour réchauffer, utilisez le mode ‘maintien au chaud’ du cooker pendant 2 à 3 heures maximum. Si le dip devient trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème.
Nutrition
- Serving Size: 60 g (environ ¼ tass
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 4
- Protein: 15
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