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Délicieux Tiramisu Sans Cuisson Crémeux

tiramisu sans cuisson - featured image
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Un dessert italien classique revisité, sans cuisson, offrant une texture aérienne et onctueuse grâce au mascarpone et à la crème fouettée. Simple à préparer et idéal pour les soirées entre amis.

Ingredients

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  • 500g de mascarpone bien frais
  • 50cl de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse)
  • 100g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille pure ou d’extrait de vanille
  • 300ml de café noir fort et corsé, refroidi
  • 50ml de Marsala ou Amaretto (optionnel)
  • 250g de biscuits à la cuillère
  • Cacao en poudre non sucré pour la finition

Instructions

  1. Préparez un café fort et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Ajoutez l’alcool (Marsala ou Amaretto) si utilisé.
  2. Dans un bol bien froid, versez la crème liquide, le sucre glace et la vanille. Battez à vitesse moyenne puis élevée jusqu’à obtenir des pics fermes mais lisses.
  3. Dans un autre bol, fouettez légèrement le mascarpone pendant 30 secondes pour le détendre.
  4. Incorporez un tiers de la crème fouettée au mascarpone pour homogénéiser, puis ajoutez le reste délicatement à la spatule avec des mouvements circulaires doux.
  5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café (1 à 2 secondes par côté) et disposez-les en une seule couche au fond du plat.
  6. Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
  7. Ajoutez une seconde couche de biscuits trempés, puis terminez avec le reste de la crème en lissant la surface.
  8. Couvrez le plat avec du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  9. Juste avant de servir, tamisez une couche généreuse de cacao en poudre sur le dessus et servez froid.

Notes

Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids pour une meilleure montée de la crème. Ne trempez pas les biscuits trop longtemps pour éviter qu’ils ne s’effritent. Le repos au réfrigérateur est crucial pour la texture finale.

Nutrition

Keywords: tiramisu, sans cuisson, dessert italien, mascarpone, café, crème fouettée, facile, rapide

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