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Délicieux biscuits d’Halloween chat noir glacés

biscuits dHalloween chat noir glacés - featured image
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Des biscuits sablés au beurre, décorés d’un glaçage royal noir brillant, parfaits pour Halloween. Une recette simple et amusante qui ravira petits et grands.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (T45 de préférence)
  • 125 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel
  • 1 blanc d’œuf (ou 2 cuillères à soupe de poudre de meringue + 60 ml d’eau)
  • 250 g de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Colorant alimentaire noir en gel (type Wilton)
  • Un peu d’eau (pour ajuster la consistance)
  • Quelques perles argentées ou dorées (pour les yeux, optionnel)
  • Un emporte-pièce en forme de chat (type Cuisipro)

Instructions

  1. Préparation de la pâte sablée : Dans un grand bol, crémez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 3 minutes au batteur électrique).
  2. Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
  3. Tamisez la farine et le sel au-dessus du bol. Mélangez à la spatule d’abord, puis à la main en formant une boule. La pâte ne doit pas être collante.
  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  6. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
  7. Découpez les chats avec l’emporte-pièce trempé dans la farine. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacés de 2 cm.
  8. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être à peine dorés. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
  9. Préparation du royal icing : Dans un bol, fouettez légèrement le blanc d’œuf avec le jus de citron.
  10. Tamisez le sucre glace et incorporez-le progressivement tout en battant à vitesse moyenne. Le mélange doit devenir épais et brillant.
  11. Test de consistance : Soulevez le fouet – le glaçage doit former un ruban qui retombe lentement et se lisse en 10 secondes. Ajustez avec du sucre glace ou de l’eau si nécessaire.
  12. Ajoutez le colorant noir en gel, une goutte à la fois, jusqu’à obtenir un noir charbon.
  13. Glaçage : Remplissez une poche à douille avec le royal icing noir. Tracez le contour de chaque chat avec un filet fin. Laissez sécher 15 minutes.
  14. Avec un glaçage légèrement plus liquide, remplissez le centre des biscuits. Utilisez un cure-dent pour étaler dans les coins.
  15. Ajoutez les perles pour les yeux et dessinez les moustaches avec le glaçage restant.
  16. Laissez sécher à l’air libre pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit) jusqu’à ce que le glaçage soit dur.

Notes

Le beurre doit être à température ambiante. La pâte doit reposer au frigo au moins 1 heure pour éviter l’étalement. Le glaçage royal nécessite un séchage complet (idéalement une nuit). Utilisez du colorant en gel pour un noir intense.

Nutrition

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