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Délicieuses Bouchées Feuilletées Apéro au Foie Gras

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Une recette rapide et élégante de bouchées feuilletées au foie gras, parfaite pour impressionner les amis lors d’un apéritif improvisé. La pâte croustillante contraste avec le foie gras onctueux et relevé.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte feuilletée (du commerce ou maison)
  • 1 petit pot de foie gras mi-cuit
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • 1 cuillère à café d’eau (pour la dorure)
  • Sel de Guérande (gros sel)
  • Poivre noir du moulin
  • Xérès ou Porto (optionnel, 1 trait)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez-le chauffer pendant 10 minutes.
  2. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la tempérer 5 minutes. Étalez-la légèrement si elle est trop épaisse et coupez-la en carrés ou rectangles d’environ 5×5 cm.
  3. Dans un bol, mélangez le foie gras avec un trait de xérès (si utilisé), du sel et du poivre. Mixez grossièrement jusqu’à obtenir une crème lisse et tartinable.
  4. Déposez une petite quantité de crème de foie gras au centre de chaque carré de pâte.
  5. Battez le jaune d’œuf avec l’eau et dorez la pâte (bords ou surface entière selon la forme choisie).
  6. Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  8. Laissez refroidir 2-3 minutes sur une grille.
  9. Saupoudrez d’une pincée de gros sel de Guérande juste avant de servir.

Notes

Assurez-vous que la pâte reste bien froide jusqu’à la cuisson pour qu’elle lève correctement. Ne mettez pas trop de foie gras pour éviter que la bouchée ne soit détrempée. Le foie gras doit être à température ambiante pour être facile à étaler.

Nutrition

Keywords: foie gras, apéritif, bouchées feuilletées, recette rapide, entrée, gastronomie, xérès

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