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Délicieuse Soupe Crémeuse aux Haricots Blancs et Kale

soupe aux haricots blancs et kale - featured image
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Une soupe réconfortante, rapide et crémeuse sans crème ajoutée, utilisant la texture naturelle des haricots blancs et les bienfaits du kale pour un repas sain et savoureux.

Ingredients

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  • 1 gros oignon jaune, émincé finement
  • 3 à 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 4 tasses (environ 1 litre) de bouillon de légumes
  • 2 boîtes de 400g d’haricots blancs (cannellis ou lingots), égouttés et rincés
  • 2 tasses de feuilles de kale, désossées et coupées en lanières
  • 2 carottes moyennes, épluchées et coupées en petits dés
  • 2 tiges de céleri, hachées
  • 4 à 5 branches de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions

  1. Émincer l’oignon, hacher l’ail, laver et couper le kale en lanières, éplucher et dés les carottes, et hacher le céleri.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le céleri et suer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter l’ail et le paprika, mélanger pendant une minute sans brûler l’ail.
  4. Ajouter les carottes, les haricots blancs, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  5. Baisser le feu au minimum, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  6. Ajouter les lanières de kale et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
  7. Écraser une partie des haricots directement dans la casserole avec une cuillère en bois ou un mixeur plongeant pour épaissir la soupe naturellement.
  8. Ajuster l’assaisonnement, presser le jus de citron frais et servir immédiatement bien chaud.

Notes

Ne pas surcuire le kale pour qu’il reste croquant. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille et augmentez le temps de cuisson. La soupe épaissit en refroidissant, ajoutez de l’eau ou du bouillon lors du réchauffage. Elle se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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