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Délicieuse Soupe Châtaignes et Potiron : Recette Facile

soupe châtaignes et potiron - featured image
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Une soupe veloutée et réconfortante qui marie la douceur du potiron à la saveur terreuse des châtaignes. Prête en 30 minutes, cette recette d’automne est simple, savoureuse et idéale pour les dîners en famille.

Ingredients

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  • 2 kg de potiron (type Butternut ou Musquée de Provence), pelé et coupé en dés de 2 cm
  • 300 g de châtaignes précuites (en bocal ou conserve)
  • 1 gros oignon jaune, coupé en petits dés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir au goût
  • Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

  1. Préparez les légumes : peler le potiron, retirer les graines et la peau, puis couper la chair en dés de 2 cm. Éplucher l’oignon et l’ail. Si les châtaignes sont en conserve, les rincer.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les dés d’oignon et les faire suer doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail haché à la dernière minute.
  3. Ajouter les dés de potiron dans la casserole et mélanger pour les enrober de gras. Verser le bouquet garni et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
  4. Ajouter les châtaignes égouttées et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux pour qu’elles se délitent légèrement et épaississent la soupe. Goûter et ajuster le sel.
  5. Retirer le bouquet garni et mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajuster la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
  6. Baisser le feu au minimum, incorporer la crème fraîche épaisse et laisser chauffer 1 minute sans faire bouillir. Ajouter la muscade et le poivre noir. Servir immédiatement.

Notes

Pour une version plus onctueuse, ajoutez une pomme de terre lors de la cuisson du potiron. Les châtaignes peuvent être torréfiées légèrement dans une poêle sèche avant d’être ajoutées pour intensifier leur goût de noisette. Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Nutrition

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