Print

Curry Potiron Crémeux : Recette Facile et Réconfortante

curry potiron crémeux - featured image
Print Recipe

Un curry de potiron simple, crémeux et réconfortant, préparé dans une seule casserole avec du lait de coco et des épices. Idéal pour les soirs d’hiver et prêt en moins de 30 minutes.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de potiron (type Butternut ou Muscade), pelé, épépiné et coupé en dés de 2 cm
  • 1 oignon jaune moyen, haché finement
  • 2–3 gousses d’ail, émincées
  • 2 cm de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre (jaune classique)
  • 1 cannette de 400 ml de lait de coco (sans sucre ajouté)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Huile de coco ou d’olive pour la cuisson
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

  1. Préparer les légumes : peler et couper le potiron, hacher l’oignon, émincer l’ail et râper le gingembre.
  2. Suer les aromates : chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et le gingembre. Remuer sans brûler.
  3. Toaster les épices : ajouter le curry en poudre et remuer pendant une minute pour libérer les arômes.
  4. Ajouter le potiron et le liquide : verser les dés de potiron, mélanger pour les enrober, puis ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
  5. Mijoter : baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
  6. Mixer ou écraser : retirer du feu, mixer au mixeur plongeant ou écraser à la fourchette selon la texture désirée. Ajuster le sel.
  7. Servir : verser dans des bols, garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement avec du riz ou du naan.

Notes

Le potiron doit être bien tendre avant de mixer pour éviter les grumeaux. Ne laissez pas bouillir vigoureusement après l’ajout du lait de coco pour éviter que la crème ne se sépare. Cette recette est meilleure le lendemain. Pour une version plus légère, remplacez la moitié du lait de coco par du lait d’amande.

Nutrition

Keywords: curry potiron, recette facile, plat végétarien, dîner rapide, cuisine réconfortante, lait de coco, potiron crémeux

Find it online: https://cuisinefacilement.com/curry-potiron-cr-e-meux-recette-facile-et-r-e-confortante/