Print

Crumble Pommes Caramel Fondant et Salé

crumble pommes caramel - featured image
Print Recipe

Un dessert réconfortant qui marie la douceur des pommes caramélisées à la texture croustillante d’un mélange de farine et de beurre, relevé par une touche secrète de sel pour un équilibre parfait des saveurs.

Ingredients

Scale
  • 4 grosses pommes (Golden ou Granny Smith)
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 100 ml de caramel liquide (maison ou du commerce)
  • 1 pincée de sel fin
  • 150 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre brun
  • 100 g de beurre froid
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines d’environ 3 mm.
  3. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec le caramel, le beurre fondu et la pincée de sel jusqu’à enrobage complet.
  4. Versez le mélange de pommes dans un plat de cuisson (environ 20×30 cm) et étalez-le uniformément.
  5. Dans un autre bol, combinez la farine, le sucre brun, la cannelle et le sel.
  6. Ajoutez le beurre froid en dés au mélange sec et travaillez du bout des doigts ou à la fourchette jusqu’à obtenir des miettes de la taille d’un petit pois.
  7. Saupoudrez les miettes uniformément sur les pommes sans tasser.
  8. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes tendres.
  9. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir pour permettre au caramel de figer.

Notes

Le beurre doit rester froid jusqu’à la cuisson pour garantir le croustillant. Ne surmélangez pas la pâte pour éviter le développement du gluten. Le sel est obligatoire pour rehausser les saveurs. Peut être servi avec une boule de glace vanille.

Nutrition

Keywords: crumble, pommes caramel, dessert salé sucré, recette facile, pâtisserie automne, beurre demi-sel, caramel maison

Find it online: https://cuisinefacilement.com/crumble-pommes-caramel-5-ingr-e-dients-d-e-licieux/