Print

Crumble parfait aux pêches brunes et glace vanille

crumble aux pêches brunes - featured image
Print Recipe

Un dessert simple et rapide à réaliser en 30 minutes, avec des pêches brunes caramélisées, un crumble croustillant et une glace vanille onctueuse. Parfait pour les soirs de semaine ou pour impressionner sans stress.

Ingredients

Scale
  • 4 pêches brunes bien mûres, dénoyautées et coupées en quartiers
  • 30 g (2 c. à soupe) de beurre doux
  • 40 g (3 c. à soupe) de cassonade
  • 1 c. à café d’extrait de vanille pure
  • Le jus d’un demi-citron
  • 100 g (¾ tasse) de farine de blé T55 ou T65
  • 60 g (4 c. à soupe) de beurre froid, coupé en petits dés
  • 50 g (¼ tasse) de sucre roux
  • 50 g (½ tasse) de flocons d’avoine
  • 30 g (¼ tasse) de poudre d’amandes (optionnel)
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de cannelle (facultatif)
  • 4 à 6 boules de glace à la vanille
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la déco, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez le beurre pour le crumble du frigo et coupez-le en petits dés. Il doit rester bien froid.
  2. Lavez les pêches, coupez-les en deux, retirez le noyau, puis taillez chaque moitié en 4 à 6 quartiers. Ne les épluchez pas.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 30 g de beurre. Ajoutez les quartiers de pêches, la cassonade, l’extrait de vanille et le jus de citron. Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant délicatement, jusqu’à ce que les pêches soient légèrement caramélisées et que le sirop épaississe.
  4. Répartissez les pêches dans les ramequins ou le plat à gratin. Versez le sirop restant par-dessus.
  5. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, le sel et la cannelle. Ajoutez les dés de beurre froid.
  6. Du bout des doigts, écrasez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Ne travaillez pas trop la pâte.
  7. Recouvrez les pêches avec la pâte à crumble. Ne tassez pas.
  8. Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les pêches bouillonnent légèrement. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’aluminium.
  9. Laissez tiédir 2 minutes à la sortie du four.
  10. Servez immédiatement avec une généreuse boule de glace à la vanille posée au centre de chaque ramequin.

Notes

Pour un crumble plus croustillant, ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Si les pêches sont très juteuses, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs dans le sirop. Le beurre doit être bien froid pour un crumble croustillant. Ne mélangez pas trop la pâte.

Nutrition

Keywords: crumble, pêches brunes, glace vanille, dessert rapide, recette facile, été, fruits de saison

Find it online: https://cuisinefacilement.com/crumble-parfait-aux-p-e-ches-brunes-et-glace-vanille-facile-et-pr-e-t-en-30-minutes/