Crémeux Potimarron Rôti Miel et Thym
Un crémeux onctueux et caramélisé réalisé sans épluchage, alliant la douceur du potimarron rôti au miel et au thym frais pour une texture soyeuse et réconfortante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 potimarron moyen (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 branches de thym frais
- 40 g de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et placez la grille au centre.
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Mélangez le beurre fondu, le miel, les feuilles de thym hachées, le sel et le poivre dans un bol.
- Badigeonnez généreusement la chair coupée du potimarron avec ce mélange.
- Placez les demi-potimarrons face contre dans un plat allant au four.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre et les bords légèrement dorés.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes.
- Détachez la chair de la peau et mixez-la avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud ou à température ambiante.
Notes
La peau du potimarron est comestible et tendre après cuisson, ce qui évite l’épluchage. Le beurre agit comme un tampon thermique pour éviter que le miel ne brûle. Pour une version vegan, remplacez le beurre et la crème par des versions végétales comme l’huile de coco ou la crème de coco.
Nutrition
- Serving Size: Bol individuel
- Calories: 250
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 2
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