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Crémeux Dip Pomme Caramel Toile d’Araignée : Recette Facile d’Halloween

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Un dip crémeux au caramel et à la pomme, présenté en toile d’araignée pour Halloween. Rapide et facile à préparer, il impressionnera petits et grands avec son équilibre parfait entre douceur et acidité.

Ingredients

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  • 225 g de cream cheese (type Philadelphia), à température ambiante
  • 120 ml de caramel liquide (du commerce ou maison)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe de caramel liquide (pour la toile)
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 pommes moyennes (type Granny Smith ou Fuji)
  • Jus d’un demi-citron
  • Biscuits salés type crackers (optionnel)

Instructions

  1. Sortez le cream cheese du réfrigérateur au moins 30 minutes avant. Coupez-le en cubes dans un grand bol.
  2. Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, fouettez le cream cheese pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne léger et aérien. Grattez les bords avec une spatule.
  3. Incorporez le caramel liquide (120 ml), le sucre glace, la vanille et la cannelle. Battez à basse vitesse d’abord, puis à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu’à homogénéité.
  4. Goûtez et ajustez : ajoutez une pincée de sel si trop sucré, un trait de lait si trop épais.
  5. Versez le dip au centre d’une assiette de service plate. Étalez en un cercle régulier d’environ 15 cm de diamètre et lissez le dessus.
  6. Remplissez une poche à douille (ou un sac congélation avec un coin coupé) avec les 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Coupez un tout petit coin.
  7. Dessinez la toile : tracez un petit cercle de caramel au centre, puis 6 à 8 lignes droites du centre vers les bords. Reliez ces lignes par des arcs de cercle en commençant près du centre.
  8. Saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine, en vous concentrant sur les bords pour un effet ‘poussière d’Halloween’.
  9. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers puis en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation. Disposez-les en cercle autour du dip.
  10. Placez l’assiette au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir pour raffermir le dip et fixer la toile.

Notes

Le cream cheese doit être à température ambiante pour éviter les grumeaux. Le caramel ne doit pas être trop liquide ; ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs si nécessaire. Entraînez-vous à dessiner la toile sur une assiette vide avant. Le dip peut être préparé la veille, mais ajoutez la toile et les pommes juste avant de servir.

Nutrition

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