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Crémeux chili de poulet blanc réconfortant facile et rapide

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Un chili blanc crémeux et réconfortant, prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples du placard. Parfait pour les soirs de semaine pressés, il offre une texture onctueuse sans lourdeur grâce à une astuce de haricots écrasés.

Ingredients

Scale
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 boîtes (400 g chacune) de haricots blancs, égouttés et rincés
  • 2 tasses de poulet cuit, effiloché
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème sure (crème aigre)
  • 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
  • Jalapeños frais, tranchés finement (pour la garniture)
  • Avocat en dés (pour la garniture)
  • Coriandre fraîche hachée (pour la garniture)
  • Jus de citron vert frais (pour la garniture)
  • Chips de tortillas (pour la garniture)

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
  2. Incorporez l’ail émincé, le cumin, la coriandre moulue et la poudre de chili. Laissez cuire 30 secondes en remuant constamment.
  3. Versez les haricots blancs égouttés et rincés dans la casserole. Remuez bien. (Facultatif : écrasez une demi-tasse de haricots avec une fourchette et remettez-les dans la casserole pour épaissir.)
  4. Ajoutez le poulet effiloché et le bouillon de poulet. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement à découvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Baissez le feu au minimum. Ajoutez la crème sure et le fromage Monterey Jack râpé. Remuez doucement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la crème bien incorporée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  6. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes.
  7. Servez le chili dans des bols. Garnissez de crème sure supplémentaire, de dés d’avocat, de tranches de jalapeño, de coriandre fraîche, d’un filet de jus de citron vert et de chips de tortillas émiettées. Servez immédiatement.

Notes

Pour une texture encore plus veloutée, tempérez la crème sure en la mélangeant avec une louche de liquide chaud du chili avant de l’incorporer. Évitez d’ajouter la crème sure à feu vif pour qu’elle ne tranche pas. Le chili se conserve 4-5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois (sans la crème sure ni le fromage).

Nutrition

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