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Crémeuses pâtes toscanes au poulet facile en un seul pot

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Des pâtes crémeuses au poulet, tomates séchées et épinards, cuites en un seul pot en 25 minutes. Un dîner réconfortant et facile pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux de 3 cm
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 200 g de tomates séchées dans l’huile, égouttées et coupées en lanières
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 200 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 100 g d’épinards frais
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille uniforme (environ 3 cm). Salez et poivrez légèrement.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 3-4 minutes de chaque côté, sans le toucher. Réservez dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes.
  4. Incorporez les tomates séchées et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 à 2 minutes en mélangeant.
  5. Versez le bouillon de poulet et grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs. Ajoutez la crème et le paprika fumé (si utilisé). Mélangez et portez à ébullition.
  6. Ajoutez les pâtes sèches, remuez pour les immerger. Couvrez et laissez mijoter à feu doux-moyen 12-15 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson et ajustez le liquide si nécessaire.
  7. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les épinards et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que les épinards soient tombés et le fromage fondu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  8. Éteignez le feu, laissez reposer 2 minutes. Servez dans des bols chauds, avec du parmesan supplémentaire et du persil frais si désiré.

Notes

Ne sautez pas l’étape du dorage du poulet pour une sauce plus savoureuse. Utilisez des pâtes de qualité (De Cecco ou Barilla). Goûtez avant de saler car le bouillon et le parmesan sont déjà salés. Ajoutez la crème en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne tranche. Le parmesan doit être ajouté hors du feu.

Nutrition

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