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Courge Butternut Farcie au Riz Sauvage : 5 Étapes Faciles

courge butternut farcie au riz sauvage - featured image
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Un plat d’automne réconfortant et sain, alliant la douceur naturelle de la courge butternut à la texture chewy et au goût noisetté du riz sauvage. Simple à préparer et équilibré, ce plat est parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 2 courges butternut moyennes
  • 1 tasse (environ 200g) de riz sauvage
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 tasse de noix de pécan, hachées
  • 1/4 de tasse de canneberges séchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (persil plat ou thym)
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Lavez les courges et essuyez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
  2. Cuisez le riz sauvage selon les instructions du paquet (environ 45 minutes à 1 heure).
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
  5. Ajoutez le riz sauvage cuit, les noix de pécan hachées, les canneberges séchées et les herbes fraîches. Mélangez bien.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez si nécessaire.
  7. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  8. Placez les moitiés de courge dans un plat allant au four. Remplissez chaque moitié avec la farce.
  9. Enfournez pour 25-30 minutes. La courge est prête quand elle est tendre et que les bords sont légèrement caramélisés.
  10. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Si la courge est trop dure, micro-ondez-la 2 minutes pour la ramollir avant de la couper. Rincez le riz sauvage avant de le cuire. Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la stocker au réfrigérateur. Pour les variantes sans noix, utilisez des graines de tournesol ou de citrouille.

Nutrition

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