Print

Cookies potiron chocolat fleur de sel : la recette facile et parfaite

cookies potiron chocolat fleur de sel - featured image
Print Recipe

Des cookies moelleux et fondants à la purée de potiron, aux pépites de chocolat noir et à la fleur de sel. Une recette automnale irrésistible qui séduira même les sceptiques.

Ingredients

Scale
  • 200 g de farine tout usage (farine de blé T55)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 115 g de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 150 g de sucre roux (cassonade ou vergeoise blonde)
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 120 g de purée de potiron (maison ou en boîte)
  • 150 g de pépites de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
  • Fleur de sel, pour saupoudrer (environ 1 cuillère à café)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, la levure, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel fin. Mettez de côté.
  3. Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu refroidi avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis fouettez encore 30 secondes. Incorporez la purée de potiron.
  4. Versez le mélange sec dans le bol des ingrédients humides. Mélangez à la spatule, en pliant la pâte, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Ne mélangez pas trop.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement pour les répartir.
  6. Couvrez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (1 heure idéalement).
  7. Sortez la pâte du frigo. À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 30 g chacune). Déposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
  8. Juste avant d’enfourner, saupoudrez chaque boule d’une petite pincée de fleur de sel.
  9. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords et encore un peu pâles au centre.
  10. Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille. Dégustez tièdes.

Notes

Ne sautez pas le repos au frigo : il empêche les cookies de s’étaler. Utilisez du beurre fondu (pas ramolli) pour une texture dense et moelleuse. Ne mettez pas trop de purée de potiron pour éviter une pâte trop humide. La pâte peut être préparée la veille et conservée au frigo toute la nuit pour des saveurs plus développées.

Nutrition

Keywords: cookies potiron chocolat, cookies automne, recette facile cookies, cookies moelleux, fleur de sel, potiron, chocolat noir

Find it online: https://cuisinefacilement.com/cookies-potiron-chocolat-fleur-de-sel-la-recette-facile-et-parfaite/