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Compote de Pommes Cannelle Parfaite – Recette Maison Réconfortante

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Une compote de pommes à la cannelle rapide et facile, prête en 25 minutes, avec des ingrédients simples pour un réconfort automnal parfait.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes mixées (environ 6–7 pommes moyennes, un mélange de Golden et Granny Smith idéalement)
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun (ou sucre blanc, miel, ou sirop d’érable)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (de préférence de Ceylan)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel mais fortement recommandé)
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en cubes d’environ 2 cm. Enlevez les pépins et les cœurs.
  2. Dans une grande casserole, mettez les morceaux de pomme, l’eau, le sucre brun, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez bien.
  3. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Retirez le couvercle, ajoutez l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien.
  5. Laissez cuire encore 10 à 15 minutes à découvert, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la compote épaississe.
  6. Une fois les pommes bien tendres, sortez la casserole du feu et écrasez les pommes avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à la texture désirée.
  7. Goûtez et ajustez le sucre ou la cannelle selon vos préférences. Si trop épais, ajoutez un peu d’eau ; si trop liquide, laissez réduire encore quelques minutes.
  8. Versez la compote dans un bol ou des pots en verre et laissez tiédir à température ambiante avant de réfrigérer.

Notes

Pour une version sans sucre, remplacez le sucre brun par 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée ou de purée de dattes. La compote est encore meilleure le lendemain. Pour une texture avec morceaux, arrêtez la cuisson plus tôt ; pour une compote bien lisse, mixez avec un mixeur plongeant. Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre pour une touche automnale.

Nutrition

Keywords: compote de pommes, cannelle, recette maison, automne, réconfort, facile, rapide, sans gluten, sans produits laitiers

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