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Chou de Bruxelles rôti au bacon et sirop d’érable

choux de bruxelles rôtis - featured image
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Une recette facile et réconfortante de choux de Bruxelles rôtis à haute température, assaisonnés avec du bacon fumé croustillant et du sirop d’érable pour un équilibre parfait entre sucré et salé.

Ingredients

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  • 450g à 500g de choux de Bruxelles frais
  • 100g à 150g de bacon fumé en tranches
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili ou de paprika fumé
  • Sel et poivre noir frais

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220°C (425°F) et graissez légèrement un plateau de rôtissage.
  2. Lavez et séchez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
  3. Coupez le bacon en morceaux d’environ 2,5 cm.
  4. Dans un grand bol, mélangez les moitiés de choux avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika jusqu’à enrobage complet.
  5. Étalez les choux sur le plateau en une seule couche, ajoutez les morceaux de bacon et arrosez généreusement de sirop d’érable.
  6. Enfournez pour 20-25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  7. Vérifiez la tendreté avec un couteau ; si nécessaire, laissez cuire 5 minutes de plus.
  8. Retirez du four, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas le plateau pour éviter que les choux ne bouillent dans leur humidité. Le sirop brûle vite, surveillez la fin de cuisson. Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des champignons shiitakes ou des noix de Grenoble.

Nutrition

Keywords: choux de Bruxelles, bacon, sirop d'érable, rôti, automne, hiver, recette facile, sucré salé

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