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Chili Épicé du Dimanche Match avec Croûtons de Maïs Dorés

chili épicé du dimanche match - featured image
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Un chili épicé et réconfortant, parfait pour les soirs de match, accompagné de croûtons de maïs dorés et croustillants. Une recette facile et rapide qui rassemble les gens autour d’une table.

Ingredients

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  • 500 g de bœuf haché (15% de matière grasse)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 tasse de café noir fort (120 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 200 g de farine de maïs (polenta fine)
  • 100 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait (ou lait d’amande)
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

  1. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et le poivron. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajoutez l’ail émincé et remuez pendant 30 secondes.
  3. Incorporez le bœuf haché. Cassez-le avec une cuillère en bois et laissez-le dorer 7 à 8 minutes.
  4. Saupoudrez le cumin, le paprika fumé, le piment de Cayenne et l’origan sur la viande. Mélangez et laissez torréfier 1 minute.
  5. Ajoutez le concentré de tomates et remuez pendant 2 minutes.
  6. Versez la sauce Worcestershire et le café noir. Grattez le fond de la cocotte.
  7. Ajoutez les tomates concassées et les haricots rouges égouttés. Mélangez bien.
  8. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
  9. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure et le sel.
  10. Dans un autre bol, fouettez l’œuf, le lait, le beurre fondu et le miel.
  11. Versez les ingrédients liquides dans les secs. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
  12. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile. Déposez des cuillerées de pâte (environ 2 cuillères à soupe par croûton). Aplatissez légèrement.
  13. Cuisez 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  14. Goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud dans des bols avec les croûtons de maïs sur le dessus.

Notes

Ne sautez pas l’étape de torréfaction des épices. Le café ajoute une profondeur sans goût de café. Plus le chili mijote, meilleur il est. Pour les croûtons, utilisez un feu moyen pour éviter qu’ils brûlent.

Nutrition

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