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Chili de poulet potiron crémeux à la mijoteuse

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Un chili réconfortant et onctueux, préparé à la mijoteuse avec du poulet effiloché et du potiron fondant. Une recette facile et savoureuse, parfaite pour les soirées d’automne.

Ingredients

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  • 600 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées)
  • 500 g de potiron (type butternut ou potimarron), pelé et coupé en cubes de 2 cm
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 3 gousses d’ail, écrasées ou hachées
  • 400 ml de bouillon de poulet
  • 200 ml de lait de coco (optionnel mais recommandé)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre (ou 1/2 cuillère de piment fort)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Crème fraîche épaisse ou yaourt grec (pour la garniture)
  • Coriandre fraîche ciselée (pour la garniture)
  • Lamelles de piment vert (pour la garniture)
  • Pain de campagne grillé ou tortillas de maïs (pour accompagner)

Instructions

  1. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en cubes d’environ 2 cm. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré (environ 3 minutes). Ajoutez l’ail et cuisez 30 secondes.
  3. Dans la même poêle, saisissez les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient colorés (ne les cuisez pas complètement).
  4. Déposez les cubes de potiron au fond de la mijoteuse. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poulet. Saupoudrez de cumin, paprika fumé, piment doux, origan, sel et poivre. Mélangez délicatement.
  5. Versez le bouillon de poulet par-dessus. Fermez le couvercle et réglez la mijoteuse sur Low (6 à 7 heures) ou High (3 à 4 heures).
  6. En fin de cuisson, retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes et remettez-le dans la mijoteuse. Ajoutez le lait de coco, mélangez et ajustez l’assaisonnement.
  7. Laissez reposer 5 à 10 minutes avec le couvercle fermé. Servez chaud dans des bols, garni de crème fraîche, coriandre et piment vert. Accompagnez de pain grillé ou de tortillas.

Notes

Pour un résultat plus moelleux, utilisez des cuisses de poulet désossées. Le potimarron bio a une peau plus fine et une chair plus sucrée. Si le chili est trop liquide, laissez cuire à découvert 20 à 30 minutes ou ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans de l’eau froide. Les saveurs s’intensifient après une nuit au réfrigérateur.

Nutrition

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