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Chaud et Réconfortant Chili Halloween à la Citrouille – Recette Facile

chili halloween à la citrouille - featured image
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Un chili réconfortant à la citrouille, parfait pour Halloween, qui allie douceur et épices. Rapide à préparer, il plaît à toute la famille et se prête à de nombreuses variations.

Ingredients

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  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon jaune, finement haché
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 500 g (1 lb) de viande hachée de bœuf (15–20 % de matière grasse)
  • 400 g (environ 1 ¾ tasse) de purée de citrouille
  • 400 g (1 boîte) de tomates concassées
  • 400 g (1 boîte) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 400 g (1 boîte) de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf (ou de légumes)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel, sucre brun)
  • Garnitures optionnelles : crème sure, fromage râpé, coriandre fraîche, oignons verts émincés, graines de citrouille grillées

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le poivron rouge, puis laissez cuire 2 minutes en remuant.
  2. Ajoutez la viande hachée. Laissez cuire sans toucher 2 à 3 minutes pour la colorer, puis émiettez-la. Continuez la cuisson 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
  3. Saupoudrez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la cannelle et le piment de Cayenne sur la viande. Remuez pendant 1 minute pour réveiller les épices.
  4. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez 30 secondes. Versez les tomates concassées, le bouillon, la purée de citrouille et le sirop d’érable. Remuez bien.
  5. Incorporez les haricots rouges et noirs. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter à découvert 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. (Pour la mijoteuse : transférez le tout et faites cuire à basse température 3 à 4 heures ou à haute température 1h30.)
  6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, épices). Servez chaud dans des bols avec les garnitures de votre choix.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez la viande par 300 g de champignons hachés et une boîte de lentilles brunes. Pour plus de profondeur, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre en fin de cuisson. Le chili est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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