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Casserole Œufs-Légumes Croustillante : La Recette Saine et Facile

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Une casserole croustillante, saine et ridiculement facile à préparer, parfaite pour un dîner réconfortant en semaine. Des légumes rôtis, des œufs et une texture dorée qui fait toute la différence.

Ingredients

Scale
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché finement (environ 150 g)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés (environ 200 g)
  • 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles (environ 250 g)
  • 200 g de champignons de Paris, émincés
  • 100 g de chou frisé (kale), haché grossièrement
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 6 gros œufs
  • 80 ml de lait ou de crème liquide entière
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (panko de préférence)
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence). Sortez les œufs du frigo pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Préparez les légumes : lavez, épluchez si nécessaire, et coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire. L’oignon en dés fins, le poivron en cubes de 1 cm, la courgette en demi-rondelles, les champignons en lamelles. Hachez grossièrement le chou frisé (retirez les tiges dures).
  3. Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les suer 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Incorporez le poivron, la courgette et les champignons. Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  5. Ajoutez le chou frisé, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que le chou soit flétri. Transférez les légumes dans un plat à gratin ou une poêle en fonte et étalez-les en une couche uniforme.
  6. Dans un bol, cassez les 6 œufs. Ajoutez le lait ou la crème, une pincée de sel et de poivre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
  7. Versez le mélange d’œufs uniformément sur les légumes. Secouez légèrement le plat et laissez reposer 2 minutes.
  8. Parsemez le fromage râpé sur le dessus, puis saupoudrez de chapelure. Déposez de petites noisettes de beurre sur la chapelure.
  9. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Insérez un couteau au centre pour vérifier la cuisson.
  10. Sortez la casserole du four et laissez-la reposer 5 minutes sur une grille avant de servir.

Notes

Pour un croustillant maximal, utilisez de la chapelure panko et terminez la cuisson sous le gril 2-3 minutes. Les légumes doivent être bien revenus avant d’ajouter les œufs pour éviter une texture aqueuse. Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour stabiliser la texture.

Nutrition

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