Print

Cake Salé Citrouille-Chorizo : La Recette Halloween Facile

cake salé citrouille chorizo - featured image
Print Recipe

Un cake salé original et réconfortant qui marie la douceur de la citrouille au piquant du chorizo espagnol. Idéal pour les fêtes d’automne, les apéros ou les dîners légers.

Ingredients

Scale
  • 300 à 400 g de chair de courge ou potiron cuite
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 150 g de farine T55
  • 10 cl de lait entier
  • 6 cl d’huile d’olive vierge extra
  • 150 g de chorizo espagnol (fumé ou pimenté) coupé en dés
  • 1 petit oignon jaune haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 50 g de fromage râpé (comté ou cheddar)
  • Une poignée de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez la courge, coupez-la en cubes et cuisez-la jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez tiédir puis écrasez-la en purée lisse. Si elle est trop liquide, essorez-la.
  2. Dans une poêle, faites revenir les dés de chorizo dans un filet d’huile d’olive pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur huile. Retirez le chorizo sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 minutes). Ajoutez l’ail haché à la dernière minute.
  4. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le paprika et le cumin avec un fouet.
  5. Dans le saladier contenant la purée de courge, ajoutez les œufs un par un en fouettant. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le mélange farine/épices en remuant délicatement.
  6. Ajoutez le chorizo cuit, les oignons, l’ail et la moitié du fromage râpé à la pâte. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
  7. Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  8. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Saupoudrez de ciboulette ciselée avant de servir.

Notes

Si vous utilisez une courge très aqueuse, étalez la purée sur un papier absorbant pendant 15 minutes pour retirer l’excès d’eau. Ne sautez pas l’étape de faire revenir le chorizo pour concentrer les saveurs. Évitez de surmélanger la pâte après l’ajout de la farine pour ne pas rendre le gâteau caoutchouteux.

Nutrition

Keywords: cake salé, citrouille, chorizo, recette halloween, plat d'automne, apéro gourmand, courge, potiron, recette facile

Find it online: https://cuisinefacilement.com/cake-sal-e-citrouille-chorizo-la-recette-halloween-facile/