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Cake Salé Butternut Lardons Comté

cake salé butternut lardons comté - featured image
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Un cake salé réconfortant et facile à préparer, alliant la douceur naturelle de la butternut au goût salé des lardons fumés et du comté affiné. Idéal pour un apéritif ou un dîner rapide.

Ingredients

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  • 500 g de butternut
  • 150 g de lardons fumés
  • 150 g de comté affiné (12 mois minimum)
  • 3 grands œufs à température ambiante
  • 200 g de farine T55
  • 10 cl d’huile d’olive ou de noix
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Gros poivre noir
  • Sel (avec modération)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (therme 6).
  2. Pelez la butternut, coupez-la en cubes et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  3. Égouttez soigneusement la courge et laissez la vapeur s’échapper pendant 2 minutes. Mixez-la en une purée bien lisse.
  4. Dans une poêle sèche, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
  5. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez au fouet.
  6. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez l’huile, le lait et la purée de butternut. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  7. Versez le mélange liquide dans le saladier sec et mélangez avec une spatule juste assez pour hydrater la farine.
  8. Incorporez délicatement les lardons refroidis et la moitié du comté râpé.
  9. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrez le reste du comté sur le dessus.
  10. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Si la surface brunit trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium après 20 minutes.
  11. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau : il doit ressortir sec.
  12. Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Notes

Assurez-vous d’égoutter soigneusement la purée de butternut pour éviter une pâte trop liquide. Les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure texture. Les lardons doivent être refroidis avant d’être incorporés pour ne pas faire fondre le fromage prématurément.

Nutrition

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