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Bowl Sushi Saumon Avocat : 3 Étapes Crémeux

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Un bowl de sushi simple, rapide et délicieux qui capture l’essence du sushi sans la complexité des rouleaux. Idéal pour les soirs de semaine, il combine du saumon frais, de l’avocat crémeux et du riz vinaigré.

Ingredients

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  • 200g de riz à sushi (type Koshihikari)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200g de saumon frais de qualité sushi
  • 1 gros avocat mûr
  • 1 petit concombre
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise (idéalement Kewpie)
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sriracha
  • 1 cuillère à soupe de sésame grillé
  • Jus de citron (optionnel, pour l’avocat)

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire dans une casserole selon les instructions du paquet. Laissez reposer 10 minutes avec le couvercle fermé.
  2. Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez légèrement au micro-ondes pour dissoudre le sucre, puis versez sur le riz chaud. Mélangez délicatement avec une spatule en riz ou en bois et laissez refroidir à température ambiante.
  3. Pendant que le riz refroidit, coupez le saumon en dés réguliers et placez-les dans un bol séparé.
  4. Pelez le concombre et coupez-le en fines lamelles ou dés. Coupez l’avocat en tranches ou dés et arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
  5. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce soja et le sriracha jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
  6. Assemblez le bowl en étalant une couche de riz vinaigré au fond d’un bol large. Disposez le saumon, l’avocat et le concombre par-dessus. Saupoudrez de sésame grillé et servez immédiatement avec la sauce.
  7. Conservez la sauce à part si vous préparez le bowl à l’avance pour éviter que le riz n’absorbe trop d’humidité.

Notes

Assurez-vous que le saumon est de qualité sushi et très frais. Le riz doit être servi à température ambiante, jamais brûlant, pour ne pas cuire le poisson. Utilisez un couteau très tranchant pour couper le saumon afin de préserver sa texture. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja tamari.

Nutrition

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