Bouchées parfaites au foie gras et confiture de figues : recette facile
Des bouchées apéritives rapides et sans cuisson, alliant le fondant du foie gras, le sucré de la confiture de figues et le croustillant du pain d’épice grillé. Parfaites pour impressionner vos invités en un rien de temps.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 12 bouchées (4 à 6 portions) 1x
- Category: Apéritif
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de foie gras mi-cuit (bûche ou bloc)
- 4 cuillères à soupe de confiture de figues
- 12 tranches fines de pain d’épice
- 30 g de beurre salé
- 1 pincée de fleur de sel
- Poivre noir fraîchement moulu (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de noix ou noisettes concassées (optionnel)
- Quelques brins de thym ou de romarin frais (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sortez le foie gras du frigo et laissez-le reposer 5 minutes à température ambiante.
- Coupez le pain d’épice en tranches fines (environ 1 cm d’épaisseur).
- Beurrez légèrement chaque tranche avec le beurre salé. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites griller le pain au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Surveillez bien.
- Pendant ce temps, tranchez le foie gras en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Trempez la lame du couteau dans de l’eau chaude entre chaque coupe pour des tranches nettes.
- Sortez le pain du four et laissez-le tiédir 2 minutes. Étalez une fine couche de confiture de figues sur chaque tranche (environ 1 cuillère à café par bouchée).
- Déposez une tranche de foie gras sur chaque bouchée. Appuyez légèrement.
- Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel et de poivre noir si désiré. Ajoutez les noix ou noisettes concassées et décorez avec une feuille de thym ou de romarin.
- Servez immédiatement, tant que le pain est encore croustillant.
Notes
Pour un résultat optimal, assemblez les bouchées juste avant de servir pour éviter que le pain ne ramollisse. Vous pouvez remplacer le pain d’épice par de la brioche toastée ou du pain de campagne grillé. Ajoutez une goutte de vinaigre balsamique réduit pour une touche acidulée supplémentaire.
Nutrition
- Serving Size: 2 à 3 bouchées par p
- Calories: 120
- Sugar: 5
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 4
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