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Bols repas saumon-brocoli faciles et rapides en 5 minutes

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Un bol repas prêt en 5 minutes avec du saumon fumé, du brocoli et une sauce yaourt-citron. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

Ingredients

Scale
  • 150 g de saumon fumé (environ 5 oz)
  • 200 g de brocolis surgelés (environ 7 oz)
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir au goût
  • Optionnel : herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil)
  • Optionnel : graines de sésame

Instructions

  1. Préparez le brocoli : sortez 200 g de brocolis surgelés du congélateur. Placez-les dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer 30 à 40 secondes à puissance maximale. Ils doivent être décongelés mais encore fermes. Si vous utilisez du brocoli frais, faites-le blanchir 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez bien.
  2. Préparez la sauce : dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé, et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous aimez les herbes, ajoutez une cuillère à café d’aneth ciselé à ce stade.
  3. Préparez le saumon : sur une planche à découper, déposez 150 g de saumon fumé. Coupez-le en lamelles d’environ 2 cm de large, ou déchirez-le à la main. Retirez éventuellement les parties trop grasses ou les arêtes.
  4. Assemblez le bol : dans votre bol principal, disposez d’abord le brocoli décongelé. Ajoutez les lamelles de saumon fumé par-dessus. Versez la sauce yaourt-citron sur le tout. Ne mélangez pas encore.
  5. Ajoutez les garnitures : saupoudrez d’une pincée de graines de sésame si vous en avez. Ajoutez quelques herbes fraîches ciselées pour la couleur. Un dernier tour de moulin à poivre, et c’est prêt.
  6. Mélangez au moment de servir : juste avant de manger, mélangez délicatement le tout avec une fourchette pour bien enrober chaque morceau de sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Notes

Pour un lunch, conservez la sauce à part et ajoutez-la au dernier moment pour éviter que le brocoli ne ramollisse. Ne surcuisez pas le brocoli : 30 secondes au micro-ondes suffisent. Utilisez du saumon fumé de qualité pour une meilleure texture.

Nutrition

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