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Biscuits doigts de sorcière aux amandes

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Des biscuits sablés aux amandes en forme de doigts de sorcière, parfaits pour Halloween. Une recette facile et effrayante qui impressionnera vos invités.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (T55)
  • 125 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf (environ 50 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 24 amandes entières (environ)
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Colorant alimentaire vert (gel de préférence)
  • Confiture de fraises ou gelée rouge (facultatif)

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouettez énergiquement.
  3. Incorporez la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Si vous utilisez du colorant vert, ajoutez-le à ce moment-là.
  4. Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, puis pétrissez rapidement à la main pour former une boule homogène.
  5. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  7. Sortez la pâte du frigo et divisez-la en 20 à 24 petites portions.
  8. Prenez une portion et roulez-la entre vos mains pour former un boudin d’environ 7 à 8 cm de long. Aplatissez légèrement une extrémité pour imiter la forme d’un doigt.
  9. Placez chaque ‘doigt’ sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 3 cm environ.
  10. À l’aide d’un couteau, faites deux ou trois petites entailles peu profondes au niveau des ‘jointures’ du doigt.
  11. Avec une fourchette, marquez délicatement les plis de la peau en appuyant légèrement.
  12. Prenez une amande entière et enfoncez-la à l’extrémité du doigt pour former l’ongle.
  13. Badigeonnez chaque biscuit d’un peu de lait à l’aide du pinceau.
  14. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
  15. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de manipuler.
  16. Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez ajouter une petite goutte de confiture de fraises à la base du doigt (facultatif).

Notes

Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à café de lait. La texture idéale est souple et non collante. Pour une version plus naturelle, remplacez le colorant vert par une cuillère à café de matcha en poudre.

Nutrition

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