Print

Bento box au poulet teriyaki : recette facile et rapide

bento box au poulet teriyaki - featured image
Print Recipe

Une bento box complète et équilibrée avec du poulet teriyaki maison, du riz parfumé et des légumes croquants. Prête en 30 minutes, idéale pour les lunchs de la semaine.

Ingredients

Scale
  • 300 g de filets de poulet (hauts de cuisses ou blancs)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman recommandée)
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux (ou cassonade)
  • 1 gousse d’ail, pressée ou hachée
  • 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel)
  • 200 g de riz à grain court (type riz à sushi)
  • 250 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 carotte, coupée en bâtonnets fins
  • 100 g de haricots verts (frais ou surgelés)
  • 2 œufs
  • Quelques feuilles de salade verte ou de mâche

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Mettez-le dans une casserole avec 250 ml d’eau. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu au minimum. Laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes, toujours couvert. Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez délicatement.
  2. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre roux, l’ail pressé et le gingembre râpé. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Goûtez et ajustez.
  3. Coupez les filets de poulet en morceaux de 3-4 cm. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu vif. Déposez les morceaux de poulet en une seule couche. Ne les touchez pas pendant 2 minutes. Retournez-les et laissez cuire encore 2 minutes de l’autre côté.
  4. Baissez le feu à moyen-doux et versez la sauce teriyaki sur le poulet. Laissez mijoter 3 à 4 minutes en retournant les morceaux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le poulet. Si la sauce réduit trop vite, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
  5. Portez une petite casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les bâtonnets de carotte et les haricots verts pendant 2 minutes exactement. Égouttez et passez sous l’eau froide.
  6. Battez les œufs avec une pincée de sel. Dans une petite poêle antiadhésive légèrement huilée, versez une fine couche d’œuf battu à feu moyen. Laissez cuire 1 minute, puis roulez l’omelette sur elle-même. Répétez jusqu’à épuisement de l’œuf. Coupez le rouleau en tranches épaisses.
  7. Disposez une feuille de salade au fond de la boîte. Ajoutez le riz dans un compartiment. À côté, placez les morceaux de poulet teriyaki. Dans les espaces restants, disposez les légumes blanchis et les tranches d’omelette. Saupoudrez le poulet de graines de sésame.

Notes

Pour un poulet plus moelleux, utilisez des hauts de cuisses. Ne surchargez pas la poêle pour une belle croûte. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Le riz doit être bien rincé pour éviter qu’il ne colle. Préparez le poulet et le riz la veille pour gagner du temps le matin.

Nutrition

Keywords: bento box, poulet teriyaki, lunch, recette facile, repas équilibré, japonais, riz, légumes

Find it online: https://cuisinefacilement.com/bento-box-au-poulet-teriyaki-recette-facile-et-rapide/