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Barres S’mores Sans Cuisson Faciles pour BBQ

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Ces barres s’mores sans cuisson capturent tout ce qu’on aime du classique — le croquant du biscuit graham, la douceur de la guimauve, l’intensité du chocolat — sans jamais allumer le feu. Parfaites pour les BBQ et pique-niques d’été, elles se préparent en 15 minutes chrono.

Ingredients

Scale
  • 2 tasses (200 g) de miettes de biscuits graham (ou biscuits digestive écrasés)
  • 1/2 tasse (120 g) de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre granulé
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasses (350 g) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse (35% de matière grasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • 4 tasses (environ 200 g) de guimauves miniatures
  • 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’eau
  • 1/2 tasse (60 g) de biscuits graham émiettés (pour la garniture)
  • Quelques guimauves entières (pour la déco)

Instructions

  1. Préparez la base croustillante : Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits graham avec le sucre et la pincée de sel. Versez le beurre fondu et remuez jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Tapissez votre moule de papier sulfurisé, puis pressez fermement ce mélange au fond. Utilisez le fond d’un verre pour bien tasser. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  2. Réalisez la ganache au chocolat : Dans un bol allant au micro-ondes, mettez les pépites de chocolat et la crème épaisse. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Ajoutez la vanille et mélangez. Versez cette ganache sur la base refroidie et étalez-la uniformément. Remettez au frais pendant 15 minutes.
  3. Préparez la couche de guimauve : Dans une casserole à feu doux (ou au micro-ondes), faites fondre les guimauves avec le beurre et l’eau. Remuez constamment jusqu’à ce que la texture devienne lisse et élastique, environ 3 à 4 minutes.
  4. Assemblez le tout : Versez délicatement la guimauve fondue sur la couche de chocolat encore légèrement molle. Utilisez une spatule légèrement huilée pour étaler. Saupoudrez immédiatement avec les miettes de biscuits graham réservées et disposez quelques guimauves entières sur le dessus pour la déco.
  5. Laissez prendre : Placez le moule au réfrigérateur pour au moins 2 heures, idéalement 3 à 4 heures.
  6. Découpez et servez : Sortez le moule, soulevez le papier sulfurisé pour démouler, puis coupez en carrés nets avec un couteau bien aiguisé.

Notes

Pour une découpe nette, passez le couteau sous l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe. Les barres se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles se congèlent jusqu’à 2 mois. Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten.

Nutrition

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