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Bar à cidre chaud cannelle : la recette facile et parfaite

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Un gâteau moelleux et parfumé au cidre chaud et à la cannelle, parfait pour les soirées d’automne et d’hiver. Une recette simple et rapide qui réchauffe les cœurs.

Ingredients

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  • 250 ml de cidre chaud (ou jus de pomme épicé)
  • 200 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre roux
  • 100 g de beurre doux, ramolli
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage (optionnel) : 100 g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de cidre chaud

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement votre moule et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Faites réduire le cidre chaud : versez-le dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il réduise de moitié. Laissez refroidir complètement.
  3. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. Remuez avec un fouet.
  4. Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux et mousseux.
  5. Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
  6. Incorporez le cidre chaud réduit refroidi au mélange beurre-sucre-œufs. Mélangez doucement.
  7. Ajoutez les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant juste assez pour qu’il n’y ait plus de traces blanches.
  8. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Tapotez légèrement le moule pour chasser les bulles d’air.
  9. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de glacer ou de couper.

Notes

La réduction du cidre chaud est cruciale pour concentrer les saveurs sans alourdir la pâte. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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