Print

Bûche de Noël Praliné Sans Cuisson : 3 Étapes Facile

bûche de Noël praliné sans cuisson - featured image
Print Recipe

Une bûche de Noël élégante et sans cuisson, reposant sur une base de biscuits imbibés et une crème onctueuse au praliné noisette-amande. Idéale pour les fêtes, cette recette rapide ne nécessite ni four ni technique complexe.

Ingredients

Scale
  • 250 g de biscuits type Biskosses ou biscuits à la cuillère
  • 150 ml de café fort froid
  • 2 cuillères à soupe de rhum ambré (optionnel)
  • 500 ml de crème fraîche liquide épaisse (minimum 30% de matière grasse)
  • 200 g de purée de praliné noisette-amande
  • 100 g de chocolat noir 70%
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 150 g de chocolat au lait (pour le glaçage)
  • 50 g de beurre
  • Copeaux de noisettes ou d’amandes effilées
  • Sucre glace pour la décoration

Instructions

  1. Coupez les biscuits en deux dans la longueur si nécessaire. Mélangez le café froid et le rhum, puis humidifiez rapidement chaque biscuit sans les détrempers. Disposez-les serrés dans un moule rectangulaire (25-30 cm) pour former une couche uniforme.
  2. Hachez le chocolat noir finement et mélangez-le avec le lait. Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangeant bien jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir légèrement.
  3. Versez la crème fraîche très froide dans un bol froid et fouettez à vitesse moyenne puis élevée jusqu’à obtenir des pics fermes (environ 3-5 minutes).
  4. Ajoutez la purée de praliné et le chocolat tiédi à la crème montée. Fouettez à très basse vitesse juste pour incorporer les ingrédients et obtenir une couleur uniforme beige-brun. Ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne tourne.
  5. Versez la crème au praliné sur la couche de biscuits dans le moule. Lissez la surface avec une spatule. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  6. Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Versez le glaçage sur la bûche froide, saupoudrez immédiatement de copeaux de noisettes et remettez au frigo 30 minutes pour figer le glaçage. Démoulez avec précaution et servez.

Notes

Assurez-vous que tous les ingrédients (crème, bol) sont bien froids pour une montée optimale. Ne pas trop humidifier les biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent une bouillie. Si le praliné est trop épais, ajoutez une cuillère de crème liquide chaude avant de l’incorporer. Cette recette contient des noix, du lactose et du gluten (selon les biscuits utilisés).

Nutrition

Keywords: bûche de noël, praliné, sans cuisson, dessert facile, recette de noël, crème au praliné, dessert festif

Find it online: https://cuisinefacilement.com/b-u-che-de-no-e-l-pralin-e-sans-cuisson-3-e-tapes-facile/